Terroir : Grès de Boutenac, Molasses à galets de gasparets

Cépages : vieux carignans,

Récolte : manuelle et mise en cuve de raisins entiers.

Vinification : macération d’au moins 14 jours sous température contrôlée.

Elevage : en cuve 8 mois et mise en bouteilles avant l’été .

Dégustation : Robe grenat, sombre, limpide.

Nez de fruits noirs et épices, notes poivrées.

Les tanins sont présents mais fins, la structure est harmonieuse.

Ce vin accompagne très bien les plats régionaux comme le cassoulet,les fromages de brebis , mais aussi une grillade de poissons marinés à l’huile d’olive, ail et herbes des Corbières.