Terroir : Grès de Boutenac, galets de Hauterive-Gasparets, argilo-calcaires de Caumont.

Cépages : Très vieux carignans, grenache, syrah, mourvèdre

Récolte : manuelle avec tri de la vendange

Vinification : Mise en cuve des raisins entiers pour une macération carbonique

De 18 jours environ avant pressurage pneumatique.

Elevage : en bouteilles

Dégustation : Robe pourpre, limpide.

Arômes de fruits mûrs et épices.

Attaque en bouche soutenue, bien définie avec une impression de texture ample et élégante.

Conservation : apogée vers 4 à 7 ans.

Cette cuvée se marie bien avec des préparations épicées (Lapin au romarin, tajine) et accompagne à merveille l’agneau ou le canard.