Récolte : manuelle pour le carignan et mourvèdre, mise en cuve de raisins entiers. Egrappage pour grenache et syrah.
Vinification : macération d’au moins 14 jours sous température contrôlée.
Elevage : en cuve pendant 12 mois.
Dégustation : Robe cerise sombre, limpide.
Nez de fruits rouges et épices, notes poivrées.
Les tanins sont présents mais fins, la structure est harmonieuse.
Ce vin accompagne très bien les plats régionaux comme le cassoulet,les fromages de brebis , mais aussi une grillade de poissons marinés à l’huile d’olive, ail et herbes des Corbières.
L'abus d'alcool est dangereux, consommez avec modération.
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